2021年1月白酒购酒指南：大战一触即发！

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2020年终于要走了，我们一点也不怀念。不管新的一年有着怎样的新气象，总算多了些盼头。

过去的2020年似梦似幻，噩梦居多，幻影重重。

如果对2020年的白酒做个一句话总结，我觉得是：酒民怨声载道，股民塞满荷包，资本投机取巧，行业水涨船高，酒商两极分化，酒企喝足吃饱。

有些事情咱喝酒的人不管，也管不着，但白酒价格的飞升是瞎眼可见，原因在此前的文章分析过，就不再赘言。

进入一月，离春节就越来越近了，白酒春节档的战斗即将打响。整体来看各个酒厂都在此前的时间致力于清社会库存，以图2021年开门红能把价格挺住，实现他们的宏愿。

如果没有意外发生，明年酒价还会比较坚挺，短期内看不到雪崩的迹象。要是酒厂的控价和配额如愿以偿，消费者就是那只待宰的肥羊。

由于一月是酒厂新政策实施的起点，也是春节白酒大战争夺的焦点，特别是进入一月下旬，酒的价格可能会每天都发生变化，因而就像我在上篇《这叒是一篇关于白酒却没有主题的文章》文末说的那样：临近年关波诡云谲，价格也只能“供参考”了。

如今白酒行情向好，酒企占据主导地位，定价权在他们手里，消费者拥有的是“买”与“不买”选择权，除非我们不喝白酒，或者出现七八年前那一幕，不然价格还是他们说了算。

年底了，送礼的需求激增，茅台的香饽饽属性又要爆发，近来电商频繁放货让一些酒友产生了“茅台价格要崩”的错觉。据小道消息，茅股希望未来几年飞天茅台的价格能稳定在4000-5000元，虽然听起来像是痴人说梦，但我们以为的疯子往往更能实现梦想。

茅台这两年减少了经销商的货，收回了数量惊人的配额。一大部分是匀给了贵州“脱贫攻坚”，比如把货放给了贵高速、贵旅游，带动当地农副产品、旅游项目发展，脱贫是否有效果且不去说，着实肥了一帮人；另一部分是高价放给了电商和商超，1499真香的东哥是花1399拿的货，而经销商是969，换任何人当领导都愿意给东子。

有些人关系硬，联合资本把那些政策茅台套出来，农副产品两折卖掉，剩下的茅台依然有着不菲的利润，朋友圈看到酒商卖的贵高速的茅台酒大多是这么流出来的。

而你充会员天天蹲守京东、天猫、苏宁、华润、山姆、盒马、国美抢的那点酒，于茅台而言不过是利润最大化的毛毛雨。不过好处是电商、商超放货把市场散瓶飞天茅台的价格砸低了几十块。

茅台成长为真正的硬通货，这种需求会被无限放大。贵，代表的是面子和身份，这种认同与共识是难以替代的。只要供需关系没有被打破，且没有政策打压，茅台神话就会继续演绎下去。

买不买茅台已经不是讨论的焦点，有需要再贵也得买。

在茅台的强势表现下，浓香老大五粮液的市值也突破了万亿大关，但曾经的茅五悄然间有了道鸿沟横亘在身前。普五被飞天越拉越远，五粮液暗搓搓地提防起了身后的小弟，各大酒企都开始强推高端核心单品，这让五粮液腹背受敌。

但利好五粮液的是他们的基酒储备充足，无论是浓香还是酱香，都有着短时间用不完的酒。这点泸州老窖就有点力不从心了。

说回价格，白酒普涨已成事实，汾酒青花30市场成交价突破了700块，看着这短短几个月40%的增幅，让人无语凝噎，持有汾酒股票的人则喜笑颜开，那可是翻了整整四倍啊，比爱情还甜蜜。

既然青花系列已经初步站稳了脚，接下来汾酒怕是又要打竹叶青的主意了。

洋河老款梦系列产品也在逐步退出市场，M6+、水晶梦霸占了广告牌，不仅新款产品价格提高了，还拉高了老产品的成交价。

习酒也换了新包装，推出新款黑金版1988，只是他们没有洋河那么彻底，还是沿用了原来的名字，窖藏1988的价格也终于从四百多跻身到五百档。另，据说在茅台的体系里，君品习酒未来要补上如今官价飞天这个价格空缺。

一切“涨涨涨”就完事了。

话说上一篇文章我提到了新款1988的口感问题，不少酒友问我提质了还是降质了。我在知乎想法也写了，其实我想表达的并不是降质或提质与否，作为一个老酒鬼，喝酒的口味是越来越重的，所有的“淡”“柔”在片面的老酒鬼看来都是“离经叛道”。

但从技术层面来说，淡不淡、柔不柔并不是判断酒质的标准，纯粹是个人口感和喜好问题。

老八大的董酒换了运营团队，走上了洋河曾经走过的路，包装、营销、下沉、提价，就连酒的风格都变了，祸福难料。

水井坊臻酿八号目前能买到的价格比我列的建议入手价要高一些，其实还有好几款酒都是如此，它们的成交价已经高于“建议入手价”了，并不是我不愿意修改价格，而是觉得要是超过了表里的价格就不太值，他们毕竟不是茅台飞天，有其他的替代品。

这一期我索性把遵义1935和飞天迎宾的建议入手价去掉了，在我看来目前的价格实在是太高了，但需求在，价格就在。

酱门王子的价格是停产后炒上去的，酒质乏善可陈，就不再标注价格了。王子系列酒有点尴尬，被大哥飞天血脉压制，尽管茅股全系价格在攀升，但王子从头到尾都很鸡肋。

经历了几轮强势演出，今世缘后劲没有之前那么足，不知道洋河会不会借机收复失地。

明年白酒大概率会出现两极分化的局面，不太可能是行业全面上扬，有些酒企要掉队。

年关了，神酒、镇酒、垃圾酒都挥舞着镰刀跳出来收割韭菜，大家买酒要慎之又慎，除非是送仇人，不然不建议买那些不熟悉的酒。同时还要留心假酒，虽然酒价越低越好，但贪便宜也容易中招，一定要选靠谱渠道。

考虑到过年期间白酒价格或高或低、可高可低，而这个阶段的酒又是“刚需”，大家自行斟酌酒款与价格，自己觉得合适就是最好的。

这期非流通款增加了几款产品，特别是大家很关注的茅台生肖酒，由于价格变化快，我一个月才写一次，肯定会有不妥之处，左右浮动都是很正常的。

前文简单聊过生肖酒，详见：这叒是一篇关于白酒却没有主题的文章，茅台生肖酒价格高于飞天，酒质是差不多的。羊年因为产量少，稀缺性引发价格居高不下，一直在20000这个档位徘徊。后来新出的生肖酒每年都略微涨点儿，但与那波炒作巅峰价格相去甚远。

泸州老窖的国窖系列酒太多，我只列了其中一小部分，以后慢慢补齐，这些非大宗流通商品多见于线下酒商，线上倒也有，但标价太吓人了。

水井坊的元和明我没有买过，更没有喝过，“元”的价格很贵，样子也不漂亮，关键是不好买，“明”要便宜些，但非水井坊死忠粉也没必要买。“清”的颜值很不错，瓶中藏画卷，价格相当来说要友好很多。

洋河手工班是款好酒，尽管我在天梯图把它排的并不高，但其品质很过硬，价格也逐步爬上去了。

郎酒今年也抽风玩起了各种瓶子，青花郎换个颜色或多印几个字，就成了限量新品，在行情好的时候，消费者也比较吃概念这一套。青云郎和红运郎的价格比较稳，波动不大，我在写文章的时候发现把百年郎漏掉了，下期补上。

汾酒国藏和青花50差不多是清香型白酒的天花板，若以我个人的体验更偏爱青花50一些。如果喝青花50的话，建议喝二两装的65度，一点也没有高度酒的辣口和刺感，以前正装也有65度的，近些年的都是55度，韵味不足。

目前更新的非流通酒款较少，会逐步增加，并适当增加一些小众产品。

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延伸阅读：

天乍冷，酒不足以暖人心。祝大家温暖！

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